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Intérêt de manger des algues
Les algues sont une source riche en nutriments et ont de nombreux avantages pour la santé. Les algues comestibles sont consommées depuis des siècles dans de nombreux pays asiatiques, mais leur popularité a récemment augmenté dans d'autres parties du monde.
Les algues sont riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux. Elles sont également faibles en calories et en matières grasses, ce qui les rend idéales pour les personnes qui cherchent à maintenir un poids santé. Les algues contiennent également des antioxydants, des acides gras oméga-3 et des polysaccharides qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Les algues peuvent également être bénéfiques pour la santé digestive en raison de leur teneur élevée en fibres, qui peuvent aider à réguler le transit intestinal et à réduire l'inflammation dans le corps. Les algues contiennent également des prébiotiques qui nourrissent les bactéries bénéfiques de l'intestin, ce qui peut améliorer la santé globale du microbiote intestinal.
En plus de leurs avantages pour la santé, les algues peuvent également être une source durable de nourriture. Les algues sont cultivées dans l'eau de mer et ne nécessitent pas de terres arables ou de pesticides, ce qui les rend écologiquement responsables. Les algues peuvent également être utilisées comme substitut pour les ingrédients traditionnels tels que les œufs, le fromage et la viande dans les recettes, ce qui peut aider à réduire la consommation de viande et à diminuer l'empreinte carbone.
En somme, manger des algues peut être une option saine et durable pour améliorer sa santé et préserver l'environnement. Il est possible de les ajouter à différentes recettes pour les intégrer facilement dans son alimentation quotidienne.
COMPOSITION :
a) GLUCIDES : 40 à 50 %
Non assimilables (très bien pour régime minceur)
Polysaccharides ( alginates…)
- favorisent l’élimination du sel contenu dans les aliments et limitent l’absorption par l’organisme
- pouvoir d’hydratation : sensation de satiété (+ pour régime)
b) LIPIDES BENEFIQUES : peu, de 1 à 4 % surtout en ACIDES GRAS POLY-INSATURES
Au Japon préconisés dans la protection contre le vieillissement et la limitation de la formation du cholestérol.
c) PROTEINES : 10 à 35 % équilibrées.
d) ACIDES AMINES ESSENTIELS Les algues :
Concentrent 1000 fois les éléments de l’eau de mer
Ce sont des véritables concentrés d’eau de mer
+ remarquables pour Ca, K, P, Fer, I La consommation régulière d’algues, même en petite quantité, permet de couvrir naturellement les besoins en minéraux et oligo-éléments.
e) VITAMINES
Toutes les vitamines sont présentes ; en particulier pro A, B1, B2, B6, B12, D, E, (même K1 , dans le wakamé).
En conclusion : Ainsi les algues, sont source inépuisable de minéraux, oligo-éléments, acides aminés. De plus, du fait que leurs hydrates de carbone soient indigestes elles ne sont pas source de calories. Encore mieux, ces hydrates de carbone, pour la plupart des mucilages, entraînent une sensation de satiété et une meilleure élimination. Enfin, le peu de lipides contenus, s’avèrent être pour la plupart des acides gras poly-insaturés bénéfiques.